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来自桃花源的美食 味蕾走进秦晋时光

2017-02-16 打印 A+A- 浏览量:

好友的农庄开发了桃源美味羊蹄,由于色香味俱全,一时食客如云。便经不起好友多次相邀,遂欣然前往品尝。

摄影/邱洪斌

摄影/邱洪斌

农庄就位于桃花源国家森林公园的金银山脚下,酉阳老职中后环城公路边上,距离酉阳桃花源国家5A级旅游景区1500米。源自“聚四海嘉宾,交天下朋友”之意,农庄得名“聚友农庄”。自2015年开业以来,秉承“立足土家、挖掘传统、品牌立店、传播文化”的经验理念,突出酉阳唯一一家柴火鸡这一特色、农庄生意火爆,是游客游桃花源后聚会聚餐,品茗“舌尖桃源”的好去处。

摄影/邱洪斌

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端上来的羊蹄色泽金黄,扑鼻的清香让人馋涎欲滴。好友告诉我,羊蹄选用大有来头的酉阳黑山羊作为原料精心烹制而成。黑山羊名酉阳乌羊,或酉州乌羊,肉质鲜美细嫩,滋补功效明显,总氨基酸和谷氨酸含量分别比当地其它品种山羊高14%和16%,硒的含量比其它品种山羊高65%,素有"吃的是中草药,喝的是矿泉水,养育的纯天然滋补品"美称。

摄影/邱洪斌

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听完好友的介绍,忙急不可待地品尝这道美味佳肴,只见入口的羊蹄嚼劲十足,口感则糯烂香辣,味道醇厚,皮筋净美,膻味全无,骨分肉离。鲜美不腻,辣而味美,让人回味无穷,欲罢不能,仿佛享受的是人间极品。

摄影/邱洪斌

摄影/邱洪斌

面对如此美食,好友连忙请来他年轻的厨师告诉我们制作这道羊蹄的灵感。因桃花源国家5A级旅游景区有“太古藏书”的传说,厨师告诉我们,相传,秦始皇焚书坑儒时,从咸阳携带诗书逃到桃花源里的儒生,在躲过追杀之后,他们白天在桃花源耕种农田,晚上在藏书洞秉烛夜读,过着与世隔绝远离尘世的生活。那时,桃花源国家森林公园野兽成群,满山的野山羊。他们在捕到山羊后,采来野花椒,山胡椒,制作了色香味俱全的山羊肉。结合传说,他开发了这一有秦晋遗风、山野之气的“桃源羊蹄”。

摄影/邱洪斌

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吃着羊蹄,听着介绍,思绪走进桃花源,或许,当年“男女衣着,悉如外人。黄发垂髫,并怡然自乐”的桃源人“设酒杀鸡作食”招待武陵捕鱼人就有这道桃源美味羊蹄。也难怪,台湾三立电视台、台湾电视公司、中国电视公司将率台湾综艺天王吴宗宪及其大型户外娱乐节目《综艺玩很大》栏目组一行在农庄吃饭时,他们大块朵颐,直呼过瘾。

摄影/邱洪斌

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也正因为不变的桃源情怀,一寓茅草房,半顶吊脚楼的农庄给我们浓浓的醉意。堆砌整齐的木柴,墙角斑驳的石磨,在这里演绎着土家文化的“高山流水”和余味飘香的“舌尖酉阳”……

摄影/邱洪斌

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