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麻旺醋
2015-10-20 打印 A+A- 浏览量:
麻旺醋始创于清朝末年，迄今已有上百年历史。以地道中药材精制成醋曲，以“清溪”井水为体，采用土家苗寨独特的酿造工艺，潜心研究前人酿造技法，结合武陵山脉独特的自然条件，依据自然、天成、和谐之酿醋理念，坚持以纯粮酿造、传统工艺，不添加任何食品添加剂生产；结合现代科技，经六十二道工序精心酿造而成。它汇酿醋技师之匠心、生物工程专家之精要，土家苗寨技艺之积淀，独具“香味独特、色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”的特点。属于中国四大名醋中唯一的药醋。深受广大消费者的青睐，在重庆武陵山地区成为百姓烹饪佳肴不可缺少的调味佳品。
15岁时，刚走出校门的毛洪礼就从父亲毛正周手中接过酿醋的手艺。如今，33岁的他已是远近闻名的“醋师傅”。说起麻旺醋一步步走来的艰辛历程，重庆市麻旺食品有限公司总经理毛洪礼侃侃而谈，自公司成立以来，坚持以市场为导向，以质量求生存，得到消费者的充分肯定。同年，成功注册“麻旺”商标；2008年10月，荣获国家质检总局颁发的全国工业生产许可证，成为迄今为止，渝东南片区唯一获得该生产许可证的调味品加工型企业；2009年9月，被评为“酉阳县知名商标”。
毛洪礼聊起今年的发展规划自信地说：“我一直秉承‘质量求生存、信誉谋发展、效益扎根基’的理念，和员工不懈努力，将麻旺醋以武陵山为中心辐射全国。”目前，公司打开了重庆主城区市场，麻旺醋进入了重庆永辉超市，还和沃尔玛超市取得联系，达成了意向性协议，产品有望进入沃尔玛超市。
如今的酉阳日新月异，作为酉阳的一份子，毛洪礼希望自己的麻旺醋能成为传递亲情、友情的民族文化使者，成为“让全国了解酉阳，让酉阳走向全国”的文化载体。
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